硬虾仁做法

硬虾仁的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：炸虾仁

准备虾仁：

将虾仁加入少许盐和料酒腌制一会。

裹粉：

加入裹炸粉，拌匀。

炸制：

热锅放油，油温七成热时放入虾仁炸至金黄色，捞出控油。

方法二：椒盐虾仁

准备虾仁：

虾仁自然解冻，去壳去虾线。

准备糊：

将鸡蛋、淀粉、面粉、豆油、盐、小葱花和花椒面搅拌均匀。

裹糊：

把虾仁放入蛋糊里包裹均匀，下锅前加1捏花椒面。

炸制：

烧开半锅油，油烧到微微起烟后关火，停5分钟后用筷子夹住虾尾放入锅里，4秒后漂起来，开大火炸至金黄色后捞出。

方法三：蜂蜜黄芥末酱虾仁

腌制虾仁：

虾仁加入海盐、胡椒粉和料酒，抓匀腌制10分钟。

调制酱料：

蛋黄酱、黄芥末酱和蜂蜜按2:1:1的比例混合均匀，可加芥末膏增加辣味。