粉锅巴做法

1. 粉丝锅巴

用料：

粉丝一把

干菜适量

小葱、红辣椒各一

盐、生抽、鸡精适量

做法：

1. 粉丝泡软蒸熟后剪小段，加盐、生抽、鸡精搅拌均匀。

2. 小葱和辣椒切小段备用。干菜泡软上锅蒸15分钟左右后，晾凉切细一点。

3. 锅里倒入比平时烧菜多一点的油，油热以后关小火，将粉丝均匀地在锅底铺成圆形。铺好后可以把火开大一丢丢，不过也不能太大，火太大容易焦掉。慢慢地等粉丝变金黄色硬硬的就差不多好了。

4. 洒上干菜、小葱和辣椒就可以出锅了。

2. 小米锅巴

用料：

小米90克

面粉100克

食盐2克

色拉油5克

热水适量

孜然粉适量

辣椒粉少许

做法：

1. 将小米准备出需要的量放入容器中，加上清水将其淘洗干净，然后倒掉水，重新加上热水让小米在其中浸泡2个小时。

2. 将浸泡好的小米沥干水分，加入适量的食盐，淋入少许的色拉油，再加上一碗面粉，用橡皮刮刀开始搅拌，直到将其搅拌成絮状的时候，用手将其揉成团，稍微硬一点。