打花做法

打花的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

漏勺法

锅里烧开水后，调小火待水面稍微平静。

将打匀的蛋液倒在漏勺上，均匀地淋入锅里。

过几秒钟后用漏勺在锅里清清地搅动几下，这样打出的蛋花非常均匀，适合新手操作。

淀粉法

一般用于做西红柿汤和紫菜汤。

西红柿汤或紫菜汤开锅后，适量淀粉调入冷水化开后倒入锅里，不断搅动。

待锅里汤汁变稍浓稠，调小火待水面稍微平静，将蛋液均匀的倒入锅里。

待几秒钟后用筷子轻轻地顺一个方向搅动几圈，这样打出的蛋花非常多，且蛋花是一片一片的。

打碗花

准备好需要打花的食材，如蔬菜、肉类等。

将食材切成大小一致的块状，注意不要切得太小。

将食材放入锅中加水煮熟，煮熟的时间要根据食材的种类和大小来决定，一般需要煮至八成熟。