鲜芥菜丝拌咸菜的做法

制作鲜芥菜丝拌咸菜的方法如下：

食材准备：

芥菜：适量

盐：适量

白糖：适量（可选）

白醋：适量（可选）

蒜末：适量

辣椒油：适量（可选）

香油：适量

大葱：适量（可选）

大蒜：适量

辣椒粉：适量（可选）

熟芝麻：适量（可选）

食用油：适量

制作步骤：

清洗芥菜 ：将新鲜芥菜洗净，晾干表面水分。

切芥菜丝：

将芥菜切成细丝，或用插菜板切成细丝。

腌制

如果使用缸腌制，按分量逐层装入芥菜和盐，然后倒入凉开水，密封腌制15至20天。

如果使用盆腌制，将切好的芥菜丝放入盆中，加入适量的盐，腌制30分钟至1小时，然后攥出多余的水分。

调味

准备调料，如蒜末、辣椒粉、白糖、白醋、香油等。

将腌好的芥菜丝放入调料中，根据个人口味调整盐、糖、醋和辣椒油的量，搅拌均匀。

冷藏保存：

将拌好的芥菜丝放入无油无水的容器中，放入冰箱冷藏保存。

小贴士：

腌制过程中，不要过长，以免芥菜丝发苦。

调味时可以根据个人口味适量增减调料。

腌制好的芥菜丝可以放入冰箱冷藏，随吃随取。

以上步骤完成后，你就可以享受美味的鲜芥菜丝拌咸菜了