金棱鱼做法

金棱鱼（通常指金线鱼）可以通过多种方法进行烹饪。以下是几种常见的烹饪方法及其详细步骤：

清蒸金线鱼

材料：金线鱼1条、姜、葱、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油。

步骤

1. 将金线鱼洗净、掏空内脏、刮干净鱼鳞，在鱼肚子里填上姜丝和葱丝。

2. 鱼身上铺上几片姜，加生抽、蒸鱼豉油、蚝油、料酒、姜汁调制成汁备用。

3. 将鱼放入蒸锅中蒸8分钟后拿出，倒出腥水，淋上酱汁，重新在鱼身上铺上葱和姜丝，再蒸5分钟。

4. 锅里倒上植物油，烧热后淋在鱼身上。

香煎金线鱼

材料：金线鱼、姜片、油、生粉。

步骤

1. 金线鱼去鳞、去内脏洗净，两面划刀，用盐、料酒腌制10分钟左右。

2. 锅中倒油，油热后放入金线鱼，中小火煎至两面金黄，煎鱼时可在鱼身上淋少许料酒去腥增香。

红烧金线鱼