获嘉络条做法

获嘉络条的做法如下：

准备材料

面粉

食用碱

食盐

和面

将面粉、食用碱和食盐按一定比例混合均匀。

用热水和面，揉成微微发黄的面团。

揉至面团光滑有弹性，摊开后四周边儿往里蜷。

用笼布盖住面团，放置醒面约30分钟。

醒面

醒好的面团在案板上再次揉匀，揉至筋道。

将面团分成拳头大小的剂子，每个剂子约有一碗面的份量，放在面盆里备用。

轧饸饹条

使用专门的饸饹床（直径约十五公分、底端象筛子一样的圆柱形铁管）。

将面团放入饸饹床，用带有长力臂的木头墩子用力压。