炸麻繁花做法

1. 基本做法

材料：面粉、糖、盐、发酵粉（如果有的话）、水、油。

步骤：

1. 将面粉、糖、盐和发酵粉放入大碗中，逐渐加入水，用筷子搅拌成面团。

2. 将面团揉搓至光滑，覆盖湿布静置30分钟。

3. 将醒好的面团分成小块，搓成约0.5厘米粗的长条，然后扭成麻花形状。

4. 在锅中倒入适量油，加热至160℃—180℃，将麻花轻轻放入油中炸至金黄酥脆，捞出沥油。

5. 炸好的麻花静置冷却后食用。

2. 加酵母的软麻花

材料：面粉500克、酵母5克、白糖5克、鸡蛋一个、熟油20毫升、温牛奶适量。

步骤：

1. 将所有材料混合搅拌，揉成表面光滑的面团，醒发至2倍大。

2. 将醒发好的面团分成小剂子，搓成圆球，然后搓成长条，两手往反方向搓成麻花形状。

3. 在锅中倒油，油温约5成热时，放入麻花，全程开中小火炸至金黄色。