夫妻肺片料汁的做法

夫妻肺片是一道经典的四川凉菜，其特色在于麻辣鲜香的口感。以下是夫妻肺片料汁的做法：

材料准备：

主料

牛肉或牛百叶：适量（根据个人喜好选择）

大葱：一根

生姜：一块

大蒜：几瓣

花椒：适量

干辣椒：适量

香菜：适量

花生米：适量（用于提香）

调味料

酱油

醋

白糖

盐

料酒

辣椒油

食材处理：

牛肉处理

将牛肉洗净，放入锅中，加入适量的水、料酒、大葱段和生姜片，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮至牛肉熟透，捞出晾凉后切片。

牛百叶处理 （如选用）：

将牛百叶清洗干净，焯水后捞出，同样晾凉后切片。

调料准备