甲鱼排骨汤的做法

甲鱼排骨汤是一种营养丰富的汤品，以下是几种不同的做法，您可以根据个人口味和喜好选择：

基本做法

材料准备

新鲜甲鱼1只

猪骨排骨500克

姜片2片

葱段2颗

盐和胡椒粉适量

料酒适量

清水适量

步骤

将甲鱼剖开清洗干净，切成小块备用。

猪骨排骨洗净后用开水焯水去血水，然后沥干备用。

锅中倒入适量清水，加入猪骨排骨、姜片和葱段，大火煮沸后继续煮10分钟。

将煮好的排骨肉汤倒入另一个锅中，加入甲鱼块和适量料酒。

大火煮沸后改小火慢炖30-40分钟，让甲鱼的味道充分渗入汤中。

汤炖好后，加入适量的盐和胡椒粉调味，再煮开一会儿。

最后用勺子将浮沫去除，撒上葱花或香菜作为装饰即可。

简易做法

材料准备

甲鱼1只

排骨1根

枸杞适量

姜5片

盐适量

糯米酒1汤匙

水适量

砂锅1个

步骤

砂锅中加适量开水，入洗净的排骨和枸杞，姜片，炖30分钟。

排骨汤煮沸以后，放入宰好、清洗好的甲鱼，文火炖1个小时。

出锅之前加适量糯米酒和盐再煮沸10分钟，即可享用。

变化做法

材料准备

甲鱼一只

排骨400g

花椒适量

老抽适量

生抽适量

盐适量

糖适量

黄酒适量

葱姜蒜适量

步骤

超市买来的甲鱼回家洗干净擦干水分，剁成大块备用。

排骨焯水备用。

锅中加油烧热先加入花椒炸制，捞出后加入葱姜蒜煸炒出香味。

加入甲鱼和排骨煸炒，加入黄酒、生抽、老抽、水，大火烧开后转中小火炖煮。

根据个人口味加入盐，继续炖煮，最后加入白糖调味。

以上做法均可以根据个人口味进行调整，比如添加山药、红枣、枸杞等配料，以增加营养和风味。记得在炖汤过程中要适时撇去浮沫，保持汤的清澈和口感