雪见草做法

雪见草炒鸡蛋的做法如下：

材料准备

雪见草：处理干净，去掉枯叶和杂草，洗净后沥干水分。

鸡蛋：2-3个。

油：适量。

盐：适量。

焯水

将雪见草放入沸水中焯水，加入少许油和盐，使野菜色泽更翠绿。

焯水时间不宜过长，一般1-2分钟即可，捞出后过凉，挤干水分。

切段

将焯水好的雪见草切成小段备用。

搅拌鸡蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

将切好的雪见草加入鸡蛋液中，轻轻搅拌均匀。

煎制

热锅凉油，油热后倒入准备好的野菜鸡蛋液。

用中小火煎至鸡蛋液凝固，表面呈金黄色。

用铲子轻轻划散，使鸡蛋和雪见草充分混合。

装盘

将煎好的野菜鸡蛋液划散后，起锅装盘即可。

这道菜带有鸡蛋的鲜香和雪见草的清香，口感微苦但回甘，既美味又健康。