地摊炭烤鸡腿的做法

地摊炭烤鸡腿的做法如下：

准备材料

鸡腿1只或鸡腿2只

生抽、盐、料酒适量

烧烤料、奥尔良腌料、叉烧酱、蜂蜜、花椒油、葵花仁油、辣椒粉等调料

烧烤碳或煤气明火

锡纸或烤纸

刷子

清洗与腌制

鸡腿流动水洗净，去骨。

清水中加入15毫升料酒，浸泡1小时，去血水去异味。

加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精、五香粉、黑胡椒粉、姜片等调料，用手按摩鸡肉使调料入味，然后密封保存入冰箱腌制一夜，中途再按摩几次进味。

烧烤

烧烤碳用燃气灶烧热，烧制银色。

把烧热稳定的碳用夹子驾到烧烤炉里。

把腌好的鸡腿，鸡皮朝下放上烤网，注意控干鸡腿里的水份。

烤到鸡皮出油，焦黄，然后翻面继续烤，根据个人口味可多烤一会儿或反复烤至嫩熟。