韭菜鸡蛋饺子低卡做法

韭菜鸡蛋饺子是一种低卡且美味的饺子，以下是一种低卡做法：

所需食材：

鸡蛋 3个

韭菜 200克

料油 1勺

蚝油 1勺

十三香 1小勺

鸡精 1小勺

盐 适量

面粉 500克

温水 适量

烹饪步骤：

炒鸡蛋：

将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，热锅凉油，倒入蛋液，小火翻炒至凝固成碎块，盛出备用。这一步要注意，鸡蛋不要炒得过老，保持嫩滑的口感。

处理韭菜：

韭菜洗净后一定要控干水分，然后将韭菜切成细碎的小段备用。为了锁住韭菜的水分，可以在切好的韭菜中淋上香油。

调馅：

将炒好的鸡蛋和韭菜放入大盆中，加入一勺料油、一勺蚝油、一小勺十三香、一小勺鸡精和一小勺盐，搅拌均匀。注意韭菜馅不要提前拌，包的时候再拌，这样可以保持韭菜的鲜香，减少出汤。

和面：

取适量面粉，分次加入温水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，盖上湿布醒面15分钟。

擀皮包饺子：

将面团搓成长条，分成大小均匀的小剂子，将剂子擀成薄而圆的饺子皮。取适量馅料放入皮中央，对折捏紧边缘，包成饺子。

煮饺子：

锅中放入2/3的水烧开后，下入饺子。煮饺子时，记住“点三次水”：水开后点入少许冷水，等再次沸腾再点水。重复3次，饺子浮起即熟，捞出即可。