糖醋灯笼茄子的做法

糖醋灯笼茄子的做法如下：

材料准备

茄子1根

猪瘦肉200克

低筋面粉100克

蚝油1.5勺

生抽1勺

白胡椒粉半勺

淀粉半勺

蛋黄1个

泡打粉2g

番茄酱3大勺

香醋1小勺

水淀粉少许

葱花适量

油适量

制作步骤

肉馅准备：

猪瘦肉洗净剁成肉末，加1勺蚝油、1勺生抽、半勺白胡椒粉和半勺淀粉拌匀，备用。

茄子处理：

茄子洗净对半切开，每刀间隔2-3mm切，别切断，只在第6刀时切断。