川菜精华做法

川菜以其麻辣鲜香著称，以下是一些精选的川菜精华做法：

麻婆豆腐

主料：豆腐

辅料：肉末、豆瓣酱、花椒粉

调料：姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖

做法

豆腐切小块，肉末炒香。

加入豆瓣酱和花椒粉提味。

倒入豆腐轻轻翻炒，小火慢煮至入味。

回锅肉

主料：五花肉

辅料：蒜苗、豆瓣酱、青椒

调料：盐、糖、料酒、生抽

做法

五花肉煮熟切片，蒜苗切段。

锅中加油，放入豆瓣酱和蒜末炒香。