饼头的做法

饼头的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

经典饼头

食材：面粉300克、食用油适量、食盐适量。

步骤

1. 开水和面，揉好。

2. 赶成椭圆薄片，涂匀食用油。

3. 加入薄薄一层盐。

4. 卷卷，揪成团。

5. 擀成一厘米左右厚度。锅中放油，盖好盖子，及时翻面。

6. 待双面颜色变黄后，即可，轻轻一掰，酥的可以掉渣了。

注意事项：出锅后将饼轻轻摔在案板上，可以让多余的热气出来，让饼更加喧腾。

草头饼

食材：草头1斤、糯米粉半包、食用油4勺、食盐1勺、香葱1把、白酒1勺、生抽2勺。

步骤

1. 草头摘洗，去菜园里剪下草头的嫩头，然后清洗干净，放入锅中焯水后捞出，放入大碗中，加入食盐1勺，香葱1把，白酒1勺，生抽2勺，再淋入2勺滚烫的食用油，搅拌均匀。

2. 加入糯米粉，剪碎草头后放入盆中，加入半包糯米粉，揉成团。