正宗糖焗番薯芋头做法

番薯芋头焗糖的做法如下：

方法一：

准备材料：

芋头1个，番薯2个，油适量，白砂糖适量，小葱适量，水1点点。

切块：

将芋头和番薯切块，切小点后装碗待用。

熬葱油：

准备食用油和小葱段，熬煮至葱花变软绿色，熬出葱油味后滤网备用。

炸制：

在锅中加入适量食用油，炸熟芋头和番薯，注意不要太大火以免烧焦。

熬糖浆：

在锅中加入适量食用油，放入炸好的芋头和番薯，加入一点水，中小火翻炒使芋头和番薯裹上糖浆，炒至糖浆稍微干但还有点湿。

加入葱花：

关火后，将之前熬好的葱油倒入锅中，翻搅均匀，使芋头和番薯均匀裹上糖浆并点缀葱花。

方法二：

准备材料：

芋头半个，番薯一个，水50g，白糖150g，葱花少许。

切块：

将芋头和番薯切成长方型条。

炸制：

锅里倒油，五成热时倒入芋头和番薯，慢火油炸至两面金黄色，滤干油备用。

熬糖浆：

锅里洗净倒水和白糖，中小火煮，煮至糖浆大泡变成细密的小泡时关火。

翻炒：

快速倒入葱花先翻炒一下，然后把芋头和番薯倒入，一直翻炒至糖浆冷却重新凝结成糖霜挂在表面。

方法三：

准备材料：

芋头和番薯各一个，水半碗，白砂糖1碗，葱1根。

切块：

将芋头和番薯去皮洗净，切成条状。

炸制：

锅内倒油，油热下锅炸，炸至表皮酥脆熟透后捞出控油。

熬糖浆：

另起锅，倒入白砂糖和水，中小火不断搅拌，熬至糖浆黏稠。

翻炒：

糖浆熬好后关火，倒入炸好的芋头和番薯，不断翻拌，使糖浆均匀裹在食材上。

装盘：

装盘后，可以撒上一些熟芝麻增加香气和外观层次。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。