胖青椒做法

肉末虎皮青椒

原料：青椒、肉末

制作：

锅中无须放油，将整个青椒去核后放入锅里中小火慢慢地煎，用铲子按压，让青椒表面都接触锅底，至双面都形成皱皱的表面后盛出。

热锅少油，放入葱姜蒜末进去煸香后放入肉末进去翻炒，变色后加入料酒煸炒干，加入生抽、蚝油和少许盐和适量的水煮开。

放入虎皮青椒进去烧上2分钟，翻动两下让它们入味，将虎皮青椒盛入盘中，肉末汤汁中加入少许水淀粉勾芡后放在虎皮青椒上即可。

木耳炒青椒丝

原料：青椒、木耳

制作：

烧锅水加入少许盐，将木耳放入锅中去煮煮2分钟即可。

热锅少许油，下入青椒丝进锅翻炒，炒至变色后加入黑木耳丝进锅翻炒几下，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

青椒荷包蛋

原料：薄皮青椒、鸡蛋

制作：

烧热锅，放少许油，打入鸡蛋进去煎，煎时撒上少许盐，将鸡蛋双面煎熟后盛出来切成小块备用。

无须放油，将青椒放入锅中煎，不停地用铲按压至青椒变色，表面形成虎皮斑块后盛出来。