潮汕猪肉丸的做法

潮汕猪肉丸的做法如下：

材料准备

猪肉500克

冰水100克

盐13克

生粉12克

白糖10克

制作步骤

将瘦肉洗干净沥干水分。

绞成肉馅，加入所有配料（冰水、盐、生粉、白糖）搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏两个小时。

取出冷藏好的肉浆，用汤匙挤出圆状肉浆，放入烧至四五十摄氏度的开水中煮熟，然后捞起即可。

其他变体

可以加入适量的冰水、木薯粉、盐、鸡精、肥猪肉、泡打粉和油，放入面包机按和面钟搅拌，然后冷藏数小时或隔夜。

另一种方法是将猪肥肉绞碎，加入盐、生粉、冰块、水绞打至光滑有粘性，然后手动搅拌一会，挤成肉丸，最后放入沸水中煮熟。

提示和建议

猪肉的新鲜度非常重要，不能使用冰箱里的肉，否则打出来的肉丸没有韧度。

搅拌肉泥时，要顺着一个方向搅拌，这样可以使肉丸更加Q弹。

煮肉丸时，水温不宜过高，以免肉丸破裂。

以上是潮汕猪肉丸的几种做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。