三斤大龙虾的做法

1. 海底捞麻辣小龙虾

所需食材：

小龙虾（三斤）

海底捞麻辣小龙虾底料（一包）

紫苏（少许）

土豆、莲藕、豆角等喜欢的配菜

制作步骤：

1. 小龙虾买回来洗几遍加水养半天吐脏水后，去虾脚虾头虾线。

2. 处理干净后煮熟，可以油炸也可以焯水，这里选择焯水。

3. 取虾尾，一斤虾才取出一斤虾尾。

4. 虾头不要丢，取出黄和钳子肉用来煮豆腐，或者蒜蓉小龙虾可以直接放进去一起煮，汤汁很鲜。

5. 一包底料可以炒三斤虾，这里只有一斤虾尾，只放了半袋底料，没加盐和其他调味，如果配菜多需要煮炖就放一整袋再加一瓶啤酒。

6. 火热倒油炒香底料后倒入小龙虾翻炒一会，加入少许啤酒翻炒。

7. 菜煮熟后出锅前放入紫苏，尝下味道不够盐可以适量加点。

8. 底料留了一丢丢煮了一锅土豆牛杂，豆瓣酱炒出红油加麻辣小龙虾底料继续炒一会加水加入土豆片和提前炖好的牛杂煮到土豆熟了即可，出锅前调盐放香菜，葱段即可。