广西卷粉的做法

正宗广西卷筒粉的做法如下：

米浆：将米浸泡后磨成细腻的米浆。可以使用粘米粉、面粉和木薯淀粉按1:1:1的比例混合，加入清水搅拌至无颗粒状。

馅料：肉末、葱花、木耳、胡萝卜等。肉末需要提前炒制，加入酱油、盐、糖调味，再加入蔬菜翻炒均匀。

调味料：酱油、盐、糖、花生油等。

将米浸泡5小时后，用破壁机将米和水按1:2的比例打成细腻的米浆。或者使用粘米粉、面粉和木薯淀粉按1:1:1的比例混合，加入清水搅拌至无颗粒状。

在蒸锅中加水烧开，将湿布绑在蒸架上，舀一勺米浆均匀地倒在湿布上，盖上锅盖蒸1分钟，直到米浆凝固成型。取出粉皮，刷上一层油防止粘连，继续蒸下一张。

将肉末翻炒，加入酱油、盐、糖调味，再加入木耳、胡萝卜等蔬菜翻炒均匀。

在粉皮上铺上馅料，卷成卷状，可以用筷子帮助固定形状。可以根据个人口味添加葱花、酸辣椒等配料。

卷好的粉筒可以淋上特制的酱汁，撒上花生碎、葱花等拌以食用。酱汁可以是酱油、黄皮酱等，根据个人口味选择。

通过以上步骤，你就可以制作出正宗的广西卷筒粉了。建议选择优质的大米和新鲜的食材，这样做出来的卷筒粉才会更加滑嫩、鲜美。