鱼香肉丝炒饼的做法

鱼香肉丝炒饼的做法如下：

方法一：

腌肉汁 ：料酒、生抽、盐、淀粉。

鱼香汁：

醋、生抽、糖、淀粉。

食材：

萝卜、木耳、尖椒、豆芽、郫县豆瓣、七月香。

做法

热油炒肉，热油炒豆瓣酱，放萝卜和其他蔬菜，肉丝，出汁后放炒饼，沿锅边导入鱼香汁，炒至熟透即可。

方法二：

食材：

饼半张、胡萝卜2根、辣椒2根、里脊肉半斤、白糖适量、醋适量、蒜1个、酱油适量、料酒适量、花生油适量、干红辣椒3个。

做法

将胡萝卜、辣椒、大饼、猪肉切丝，并且将切好的猪肉丝用料酒、盐、花生油、生抽拌匀。

将干红辣椒掰段，蒜切末倒入适量醋备用。

锅中放入适量多的花生油，油热放入干红辣椒段，立即放入肉丝翻炒变色，加入适量料酒。

肉丝熟后加入胡萝卜丝翻炒，加入适量生抽。

随后加入辣椒丝继续翻炒，再加入大饼丝翻炒至熟，最后加入调好的蒜末醋汁，立刻关火翻炒均匀并盖上锅盖捂一会儿，味道更佳。

方法三：

用料：

饼丝500g、青椒1个、洋葱半个、胡萝卜半根、黑木耳（泡发后）50g、太太乐鱼香肉丝调味料1包、食用油适量。

做法

准备好食材和太太乐鱼香肉丝调味料，黑木耳提前泡发。

饼丝随意切几刀，翻炒的时候方便一些。

蔬菜木耳分别切成丝。

炒锅内倒适量的食用油烧热，下入洋葱和青椒丝炒出香味。

下入胡萝卜和木耳丝翻炒均匀。

加入太太乐鱼香肉丝调味料。

翻炒至蔬菜入味。

下入饼丝。

翻炒至饼丝入味即可。

盛出装盘。

方法四：

食材：

木耳、胡萝卜、青椒、郫县豆瓣酱、饼。

做法

食材切丝，肉丝腌制：盐、胡椒粉、鸡蛋清、料酒、糖、一点淀粉，最后封油腌制。

鱼香汁：生抽、陈醋、糖、蚝油（2:2:1:1的比例），老抽少许，加入大勺水搅均备用。

热锅凉油，放肉丝，肉丝炒熟后盛出来。

热锅凉油，放姜蒜，加入一勺豆瓣酱（一定要小火预防把酱炒糊），依次放入肉丝、木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝，炒至断生加入鱼香汁翻炒。

最后加入饼翻炒均匀，出锅。

方法五：

食材：

饼、肉丝。

鱼香汁：

生抽、老抽、陈醋、白糖、淀粉，再加适量清水搅拌均匀。

做法

热锅冷油，肉丝滑入锅中，用筷子快速拨散，炒至变色后盛出备用。

锅中留底油，加入一勺豆瓣酱炒出红油，再放入姜丝、葱段和蒜末煸炒出香味。

加入胡萝卜、木耳、青椒等配菜，大火快速翻炒，炒至断生，蔬菜的鲜嫩和爽脆感就保留下来了。

倒入刚刚炒好的肉丝，翻炒均匀后，淋上调好的鱼香汁，大火收汁，酱香四溢，菜肴瞬间变得色泽红亮，浓郁诱人。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。