玉筋鱼的做法

玉筋鱼的做法如下：

食材

玉筋鱼半斤

淀粉适量

盐适量

白酒少许

蛋清少许

面粉2大勺

植物油适量

步骤

将玉筋鱼洗净，撒入适量的盐，少许白酒，拌匀腌制片刻。

腌制好的鱼里加入少许蛋清拌匀，加面粉和淀粉拌匀，再倒入少许植物油拌匀。

起锅，倒入植物油，烧至七成热，逐条放入玉筋鱼，炸至变色捞出沥油。

再次将油烧至八成热后，将鱼再复炸一遍，至金黄色捞出沥油，即可开吃。

建议

在炸制过程中，油温不宜过低，以免鱼身吸油过多，影响口感。

复炸是为了使鱼身更加酥脆，颜色更加金黄。

可以根据个人口味，适量添加辣椒粉、椒盐等调料，增加风味。

希望这些步骤和建议能帮助您制作出美味的玉筋鱼。