鱼羊火锅的做法
鱼羊火锅是一种结合鱼肉和羊肉的火锅，下面是一种基本的鱼羊火锅做法：
材料准备：
羊肉：500克（建议使用瘦羊肉）
鱼肉：300克（如鱼丸或新鲜鱼肉）
海参：100克（水发）
鸡肉：200克（熟鸡肉）
玉兰片：适量（水发）
红萝卜：适量（切片）
油皮：适量（切丝）
白菜：适量（切丝）
调料：盐、胡椒粉、味精、白砂糖、辣椒油、酱油、香油、大蒜等适量
制作步骤：
准备食材
将羊肉清洗干净后切成块，泡水两小时去血沫，然后沥干水分。
鱼肉处理干净后切成块，用盐、白酒腌制30分钟，然后冲洗干净。
海参、鸡肉提前准备好，切成适当大小的片。
白菜、玉兰片、红萝卜洗净切丝。
处理羊肉
锅中加水烧开，放入羊肉、大葱段、姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，焯水2分钟去除血水和膻味。
捞出羊肉，用清水冲洗干净后沥干。
炒制香料
锅中加油烧热，放入花椒、干辣椒、大蒜炒香。
加入豆瓣酱、火锅底料、生抽、老抽、白糖炒出香味，让羊肉上色。
倒入适量开水，水量以没过羊肉为准，盖上锅盖小火炖煮1个半小时。
准备蘸料
白糖、咸酱油、辣酱油、蒜泥、香油等调料混合，加入适量火锅汤汁调成蘸料。
组装火锅
紫铜火锅底部铺上白菜丝和豆腐皮丝，羊肉铺在中间，其他食材如海参、鸡肉、玉兰片、红萝卜等按颜色搭配铺在火锅面上。
加入羊肉汤，调味后煮沸15至20分钟。
食用
将炖好的羊肉和配料放入火锅中煮沸，食用时可以搭配调好的蘸料。
以上是一种基本的鱼羊火锅制作方法，您可以根据个人口味和喜好调整食材和调料的用量。