客家大笼粄的做法

客家大笼粄的做法如下：

用料

糯米粉 800克

水 700克

红糖 300克

白砂糖 100克

玉米油（可不放）

制作步骤

将红糖和白砂糖放入水中，煮至糖完全溶解，然后关火，等待糖水冷却至微温。

将玉米油加入糖水中，搅拌均匀。

将糯米粉倒入糖水中，边倒边搅拌，直至糯米粉完全湿润且无颗粒。

将搅拌好的糯米糊倒入模具中，模具可以刷上油或铺上烘焙油纸以防粘连。

将模具放入蒸锅中，大火蒸煮约2个小时，直到糯米糕完全熟透。

蒸好后，将年糕取出，放置一天使其变软。

可以选择切片后蒸、油煎或裹上鸡蛋液煎，这样食用口感更佳。

注意事项

由于不同牌子的糯米粉吸水性不同，在搅拌面糊时需要分次加入温水，直到面糊呈现半干湿状态。