张亮砂锅鱼头煲的做法

张亮砂锅鱼头煲的做法如下：

食材准备

鱼头（如鲢鱼头、花鲢鱼头等）1个

洋葱半个

大蒜数瓣

姜片若干

葱2根

料酒适量

生抽、老抽各1勺

白糖1勺

蚝油1勺

醋3勺

香菜、香葱适量

盐、白胡椒粉少许

生粉适量

辣椒（根据口味可选）适量

豆腐（可选）250克

青蒜、麻油、味精（可选）适量

做法步骤

鱼头腌制：

鱼头剁块，加入适量的盐和料酒腌制10分钟，再用生粉抓匀。

配料准备：

洋葱切块，小葱切段，红辣椒切段，剥好蒜瓣，姜切片，香菜切段。