辽源千子做法

辽源千子的做法如下：

材料准备

猪肉馅500克（或适量）

干豆腐适量（根据蒸锅大小选择宽度）

地瓜淀粉600克

高汤适量（300克淀粉的3-4倍）

木耳、胡萝卜适量

葱、姜适量

酱油、盐、十三香、香油各适量

制作过程

淀粉清洗：将地瓜淀粉放入盆中，加水用细网漏勺过滤，然后沉淀，去除沙子脏东西。

调制肉馅：在肉馅中加入木耳末、胡萝卜末、葱姜末、酱油、盐、十三香和油，搅拌均匀。

淀粉沉淀：沉淀好的淀粉倒掉上面的水，下面的淀粉是干的，用手抓碎，加入肉馅中继续搅拌，直到均匀。

卷制千子：将调好的肉馅均匀涂抹在干豆腐上，卷起来，放入蒸锅中蒸15分钟。

炸制千子（可选）：如果喜欢炸制的口感，可以待千子冷却后，裹上水淀粉，放入油锅中炸至两面金黄。