虾渣糊做法

虾渣糊的家常做法如下：

用料

白米虾（小河虾）250克

米粉（五香蒸肉粉）150克

葱2根

蒜头2瓣

生姜1小块

小米椒1个（可不加）

淀粉2勺

猪油或植物油10克

做法步骤

步骤1：葱、姜、蒜、辣椒切末，白米虾洗干净去头备用。

步骤2：油热后加切好的葱姜蒜辣椒末煸炒。

步骤3：葱姜蒜炒香后，加入白米虾炒熟。

步骤4：加适量水烧开。

步骤5：水开后调成小火，边搅拌边加入蒸肉米粉，喜欢浓稠的多加点。

步骤6：米粉快熟时，加入淀粉水，继续搅拌。

步骤7：加入葱段，出锅即可。

烹饪技巧

根据个人口味可以加入辣椒等调料。

加入米饭后一定要小火，边煮边搅拌动，防止糊锅。

示例2：

用料

米虾适量

蒸肉粉适量

姜丝适量

葱蒜少许

生抽适量

做法步骤

步骤1：葱姜蒜准备好。

步骤2：白米虾摘好洗净。

步骤3：少许油，爆香葱姜蒜。

步骤4：白米虾放进去炒香。

步骤5：加入水。

步骤6：蒸肉粉+水+淀粉+盐+生抽。

步骤7：倒入白米虾里一起煮，边煮边搅拌，小火。

步骤8：煮成糊状，放点小葱就可以出锅。

示例3：

用料

鲜虾200克

姜50克

蒜瓣4个

香葱一根

干辣椒50克

米粉300克

做法步骤

步骤1：将新鲜的虾洗干净了。

步骤2：将葱姜蒜洗干净了，切成末，将干辣椒切成末。

步骤3：在锅里面放入菜籽油和猪油，烧热了，再将葱姜蒜放入爆香了，再将干辣椒放肉，将虾放入，炒熟了。

步骤4：然后倒入适量的开水，水烧开了，再将米粉放入，大家如果是喜欢浓稠一些的话，就是可以多放入一些米粉的。

步骤5：然后放少一勺味极鲜和盐，进行调味。

步骤6：最后撒上葱花就制作完成了。

这些做法都大致相同，主要区别在于调料和米粉的用量以及煮的时候的火候。可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。