高压海参做法

高压海参的做法如下：

前期准备

活海参用剪刀在尾部剪一刀。

在锅里加水烧开后放入海参，用勺子不断搅动，当海参鼓起时捞出。

高压处理

在高压锅里加海水（或者淡盐水），上火烧开，放入煮过的海参，加盖，待气阀冒出蒸汽时改成小火煮12到15分钟。

冷却与处理

取出海参，放到冰水中拔凉。

将海参用剪刀剪开腹腔，洗净，放入纯净水中，上火煮开，离火凉透。

冷藏

将处理好的海参放入冰箱冷藏室冰24小时。

食用方法

自然解冻后，即可做汤、炒菜、凉拌、煮粥等。

瓶装参开瓶直接食用或用微波加热40秒食用。

将高压海参用清水解冻回温20-40℃蘸高档酱油即可食用。

注意事项：