苦香菜做法

苦香菜的做法如下：

方法一

处理香菜

将香菜洗净后，从水中取出，甩去多余水分，然后晾干。

将香菜切成两厘米左右的小段，备用。

准备调料

准备几个青红椒，切成辣椒圈。

准备几颗大蒜切片，生姜切丝。

加入一勺食盐，用手充分抓拌均匀。

准备调料：两个八角、一块桂皮、四十粒花椒、两片香叶。

煮调料

将锅烧热，加入大半碗生抽和半碗香醋（生抽和香醋的比例是1:1.5），然后加入提前准备好的调料，搅拌均匀后用大火烧开。

继续煮三分钟左右，煮好之后将里面的调料都打捞出来，放在一旁晾凉。

腌制香菜

将晾干的香菜全部装入晾干的玻璃盒中，一大盒塞得满满的。