小肉肠做法

小肉肠的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：经典肉馅小肉肠

材料：

肉馅1斤

调料：姜末25g， 酱油15g， 糖10g， 高度白酒20g， 盐10g， 胡椒粉4g， 淀粉20g

做法：

1. 把调料与肉馅搅拌均匀，腌制30分钟。

2. 灌肠器用开水冲洗，肠衣洗净净水泡半小时。

3. 把肠衣末端打个结，套进灌肠器。

4. 肉馅装进灌肠器，把肉馅灌进肠衣，分段打结。

5. 凉水上锅蒸50分钟，蒸熟即可开吃，剩余的放冷冻保存。

方法二：超级Q弹的小肉肠

材料：

猪肉650克

鸡蛋2只（90克）

叉烧酱（李锦记）60克

蚝油15克

木薯粉50克

盐2克

红曲粉2-4克

鸡粉10克

做法：

1. 把猪肉搅成肉糜，或请卖肉师傅带为加工。