酱油尖椒咸菜做法

酱油尖椒咸菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

食材 ：包菜、尖椒、芹菜、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、大葱、生姜、大蒜、桂皮、八角、香叶、花椒、香菜、干辣椒、食盐、黄豆酱油、清水、陈醋、冰糖。

步骤

处理食材：将包菜、尖椒、芹菜、白萝卜、胡萝卜和黄瓜分别切成条状。

腌制食材：撒盐腌制30分钟，腌出水分。

制作料油：将大葱、生姜、大蒜、桂皮、八角、香叶、花椒和香菜炸成焦黄色，捞出干辣椒再炸一下。

制作酱油汁：加黄豆酱油、清水、陈醋、冰糖，熬制成汁。

混合腌制：将腌制好的食材与熬好的酱油汁混合，腌制一段时间即可食用。

做法二：

食材：

青辣椒、酱油、盐、花椒、桂皮、八角、白糖、白酒、蒜瓣、姜片。

步骤

辣椒处理：摘取不好的烂的辣椒，洗净控水，尖尖上剪一小口。