炸辣椒沫做法

方法一：简单炸辣椒油

材料 ：干辣椒、大蒜、生姜、盐、食用油。

步骤

辣椒剁碎放入碗中，大蒜拍碎，生姜切细丝，再切碎，放在辣椒上，放一小勺盐。

烧热油，浇在其上，到一点酱油，拌匀即可。

方法二：自制辣椒油

材料：

植物油、辣椒末、盐、白芝麻、香菜、大葱、洋葱、姜、大蒜、花椒、八角、香叶。

步骤

辣椒末放在耐热的大碗内，加入2汤匙水，拌匀。

加入白芝麻和盐，拌匀。

锅内加入油烧热，下入香菜、大葱、洋葱条、姜片、蒜片、花椒、八角、香叶，小火炸制。

将调料都炸至变干，微焦，颜色变红，捞出不要。

将调料油的油温升高，分次淋入装辣椒末的碗内，边淋热油，边用勺子搅动辣椒末，使辣椒末都受热均匀。