川味包子馅的做法

川味包子馅的做法如下：

原料

新鲜猪肉 300 克

冬笋 70 克

川冬菜心 100 克

鸡汤 100 克

榨菜 70 克

猪油 50 克

白糖 30 克

酱油 20 克

葱末 20 克

姜末 10 克

色拉油 30 克

精盐、味精、香油、黄酒、水淀粉各适量

制作步骤

准备材料

川冬菜心剁成末。

冬笋去皮，切成末。

榨菜洗净，切成末。

猪肉去筋膜，收拾干净，用清水洗净，切成蓉。

炒制馅料

锅放火上，加入色拉油和猪油烧至五六成热，放入葱末和姜末炸出香味。

加入猪肉馅煸炒，再加入黄酒、香油、精盐和酱油煸炒，待肉末炒散。