炝银耳做法凉拌
炝银耳凉拌的做法如下：
方法一：
准备食材 ：银耳、胡萝卜、黄瓜、盐、鸡精、香菜、大蒜、洋葱、麻椒、干辣椒末。处理食材：
银耳撕小片，黄瓜和胡萝卜切丝，蒜和洋葱切末。
焯水：
将银耳和胡萝卜焯水。
炸香调料：
锅里倒油，小火炸麻椒至出香味，撇出麻椒粒。然后加入蒜末、洋葱末和干辣椒末炸香。
拌制：
将炸好的调料倒入银耳、胡萝卜和黄瓜中，加盐和鸡精搅拌，即可完成。
方法二
准备食材：银耳、胡萝卜、花生米、香菜、大蒜、干辣椒、盐、生抽、蚝油、米醋、白糖、鸡精、香油、花椒油。泡发银耳：
盆中放入少许盐和小苏打，加适量清水搅匀，放入银耳泡发。
炸花椒油：
起锅放油，将花椒粒放入油中炒出香味，捞出不用。再将烧好的花椒油趁热浇在切好的蒜末和干辣椒上，激出香味。
拌制：
根据个人口味放入盐、生抽、米醋、蚝油、白糖、鸡精、香油搅拌均匀。将泡发好的银耳撕成小朵，清洗干净，放入切好的胡萝卜丝。另起锅放水，放入少许盐和食用油，水开后放入处理好的银耳和胡萝卜丝焯水一分钟，捞出过凉。最后放入切好的香菜和油炸花生米，倒入之前调好的料汁，拌匀即可。
方法三