方圆子做法

方圆子（或称圆子）的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

1. 红豆圆子汤

材料：

红豆：提前一晚泡发

糯米粉：适量

冰糖：适量

桂花：少许

清水：适量

做法：

1. 将红豆提前一晚泡发，加入足够的水和冰糖一起炖煮约50分钟，直到红豆变软煮出沙沙的口感。

2. 糯米粉加入温水，揉成光滑的面团，再搓成小圆子。

3. 煮好的圆子水开后放入锅中，煮至圆子浮起即可捞出，过凉后增加弹性。

4. 将过凉的圆子加入红豆汤中，再次加热组合搅拌，均匀使圆子吸收红豆的间歇。

5. 加入少量桂花，增添清香，最后撒上一点桂花装饰即可出锅。

2. 家常圆子

材料：

水磨糯米粉：适量

热水：适量

做法：

1. 水磨糯米粉和热水以10:7的比例分次加入60度热水拌匀，和成软硬适中的面团。

2. 取小面团搓成细条状，可以多搓两条或三条，然后切成圆形的小剂子。

3. 取两个小剂子放在左手上面，右手放在左手上面，顺时针轻轻搓几下，也可以放上三个一起搓，搓圆成一个个可爱的糯米小圆子。

3. 肉圆子

材料：

猪肉糜：1斤

鸡蛋：1个

姜：两片

大蒜：两瓣

葱：2根

五香粉：适量

盐：一勺

白糖：半勺

鸡精：适量

水：适量

面粉：3勺

嫩肉淀粉：适量

做法：

1. 猪肉糜加少许水用筷子向一个方向搅匀，再放入五香粉、姜蒜沫继续搅匀，然后放入葱继续搅，最后放入盐、白糖、鸡精继续搅。

2. 打入一个鸡蛋继续搅，再加入生粉和面粉适量继续搅，搅至肉馅不会太稀也不会太干。

3. 锅中加冷水，不用烧开等会直接放肉圆子，肉丸从虎口处挤出，用勺子把肉丸放进冷水里，边挤边小火烧水，冷水下圆子会散。

4. 等全部肉丸都挤完后，再把火开大，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，撇去一些浮沫。

5. 肉圆子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水，放凉后放入冰箱，吃的时候取一点出来。

4. 糯米肉圆

材料：

糯米：适量

肥瘦肉：适量

海米：适量

马蹄：适量

葱：适量

姜：适量

蛋清：适量

盐：适量

生抽：适量

胡椒粉：适量

芝麻油：适量

做法：

1. 肥瘦肉切小块后剁碎，加入炸过的海米剁碎，装入大碗。

2. 葱取葱白切末，姜切末，马蹄剁碎，挤捏出部分汁液备用。

3. 肉馅加葱姜碎、盐、胡椒粉、一个蛋清、适量芝麻油和少量生抽搅拌均匀，分次加入马蹄汁，边加边搅拌，感觉肉馅发粘、上劲即可。

4. 加入马蹄碎拌匀，每次取20克左右肉馅，在两手之间摔打三到五下，再轻搓成圆形备用。

5. 糯米提前一天洗净浸泡，沥水后放入一个丸子并滚动，使丸子沾满糯米。

6. 将丸子排入垫了粽叶的蒸笼中，依次排入所有丸子，水开后入锅蒸15分钟即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的制作方法。