面食小吃做法大全包子

包子是一种以面粉为主要原料，馅料为各种肉类、蔬菜等副食品制成的中华传统面点。以下提供几种常见的包子做法：

材料：中筋面粉、酵母、糖、温水、馅料（如猪肉、葱、姜、酱油、盐等）。

步骤：

1. 将面粉、酵母、糖混合，加入温水揉成面团，发酵至两倍大。

2. 准备馅料，将肉馅剁碎，加入调料搅拌均匀。

3. 将发酵好的面团分割成小剂子，擀成面皮，包入馅料，捏紧成包子。

4. 将包子放入蒸笼，蒸15-20分钟至熟透即可。

材料：中筋面粉、碱、酵母、糖、温水。

步骤：

1. 中筋面粉一斤，加一克碱拌匀。

2. 加入五克酵母和五克糖，加入温水搅拌。

3. 酵母水倒入面粉中顺时针和面，使面团达到半发面的程度即可。

材料：中筋面粉、酵母、糖、温水、韭菜、鸡蛋、粉丝、麻油、盐、鸡精、十三香。

步骤：

1. 酵母粉用清水化开，精致两分钟，加入面粉、白砂糖、泡打粉揉成面团，发酵一小时。

2. 粉丝煮熟切碎，韭菜洗净切碎，鸡蛋煎熟切碎，加入调料拌匀成馅料。

3. 发酵好的面团揉光滑，分割成小剂子，擀成面皮，包入馅料，捏紧成包子。

4. 包子放入蒸笼，蒸15-20分钟至熟透即可。

材料：鸡爪、猪前夹肉、鸡蛋、中筋面粉、盐、生姜、生粉、鸡精、胡椒粉、生抽、干酵母粉、芝麻、葱花。

步骤：

1. 鸡爪炖煮成浓稠汤汁，冷却后切成小丁。

2. 猪前夹肉搅打成肉泥，加入调料和鸡爪冻混合，冷藏备用。

3. 面粉加酵母和清水揉成面团，发酵至两倍大，搓成长条，分切出小剂子，擀成面皮，包入肉馅，捏紧成包子。

4. 包子底部刷水，沾满芝麻，放入锅中煎至底部金黄，加入清水，盖上锅盖，煎至水分收干，撒上葱花即可。

材料：猪皮、中筋面粉、猪前夹肉、鸡蛋、盐、料酒、生抽、生粉。

步骤：

1. 猪皮清洗干净，分切成小片，炖煮成浓稠汤汁，冷却后切成小丁。

2. 猪前夹肉搅打成肉泥，加入调料和猪皮冻混合，冷藏备用。

3. 面粉加酵母和清水揉成面团，发酵至两倍大，搓成长条，分切出小剂子，擀成面皮，包入肉馅，捏紧成包子。

4. 包子放入蒸笼，蒸15-20分钟至熟透即可。

这些做法涵盖了不同类型的包子，包括经典包子、发面技巧、特色馅料等，适合不同口味和需求。可以根据个人喜好选择合适的做法尝试制作。